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面(粉)塑
  命名时间: 2008年6月
  申报地区: 慈溪市
类别: 传统技艺
名录级别: 市级
    面塑就是用面粉或米粉等为原料,制作各种造型的糕、团、饼等食品,申报者张仁杰为当地面塑制作艺人,当地人称呼为“糕团师傅”,从祖上算起至他已是第五代传人,五代人都是开设糕团食品店的,迄今历经150多年了。旧时,面塑主要是象征着吉祥、温饱、和美的一种祭祀供品、庆典用品和送给别人的礼品,同时也可以是一种供人吃的食品。因为寓意吉祥,做得又好看,所以一直受到人们的喜爱,,现在他夫妇俩仍然从事着这样的制作,
还发展了品种。
    面塑几乎全凭手工制作,其品种可达70余个,如“五代元宝”(又名五代荣),就是将面粉塑成五个元宝,层层相叠而成,寓意“五代见面(长寿)”、“五世其昌(富贵荣华)”等,作造房上梁、祝寿贺生用品或礼品;有些人因为信神佛,戒杀生,则需要“六牲”、“五牲”、“三牲”等面塑品,也就是将面粉塑成鸡、鸭、鹅、羊、猪、鱼等牲畜,以示不杀生灵,作谢年、拜菩萨和祈福等等的供祀用品。其制作工具有剪刀、钳子、滚棍、切刀、印版等等。随着现代食品业的发展,该工艺现在后继无人,本人打算收学徒以培养接班者。
 
 
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