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传统粮油加工技艺
  命名时间:
  申报地区: 海曙区
类别:
名录级别:
    清光绪年间,鸬鹚王家族中出了一位杰出人物王兴儒,起初他与鸬鹚王村民一样,亦农亦渔,闲暇时,驾一叶扁舟,赶一群鸬鹚去河里捕鱼。勤劳聪明的王兴儒,他对自家的鸬鹚进行捕捉甲鱼的特殊驯养,因为甲鱼的价值是一般鱼类的数倍,更能赚钱。王兴儒早出晚归,收获颇丰,慢慢地积攒了一些钱财,渐渐成了鸬鹚王的首富。他为富而仁,从不夸富炫耀。乡亲们倘有急用,可随时用稻谷来他家兑取现金。自此王兴儒积存的稻谷越来越多,在青垫设置了粮库,加工成大米,摆摊售米。后来扩大经营,就移师到交通便利的鄞西凤岙,凤岙老街两侧商铺林立,熙熙攘攘绵延二里多路。成了鄞西乡村中的繁华商埠。王兴儒瞄准商机毫不犹豫地将 “王记”米店开到了凤岙市的上街。
    旧时,米店量米时,先舀起满满一升,再用米尺沿口抹平。王兴儒叮嘱伙计:米尺将要刮平时,嘎然而止,将小小的一角米奉送给顾客,对穷人来说,这就是实惠!“王记”米店升子大的消息传扬开去,不胫而走,人们纷纷来王记米店买米。“升大米足,老少无欺”,“王升大”在坊间声名鹊起,王记米店更名“王升大”米店。
    王升大本着“童叟无欺,诚实守信”的商业精神,米店生意越做越大,除了大米,还兼营食油、老酒、酱油、米醋等。前店后厂,店面从单开间扩展到三开间。宁波城里的用粮大户、米商也闻风赶来凤岙市向王升大订货,王兴儒买了条大船往返城乡,免费送货。
    王兴儒家大业大,到了上世纪二十年代,在鄞西,已拥有粮田50余亩,有种植权、而非所有权的“田脚”50余亩。自有田户,种植水稻,成为王升大米店的后方生产基地。还有专门从事大米加工的工人,专司收购、送货,从生产、加工、仓储、运输到销售等,类似现代工商产业链的模式形成。
    民国十九年(1930年),王兴儒善终,享年77岁。王升大米店由次子王阿林继承掌柜,长孙王阿其辅佐。王阿林、王阿其叔侄俩恪守祖训,兢兢业业打理王升大的经营事务。抗战爆发,国内时局动荡,地方蟊贼猖獗。王升大从鼎盛转向衰落。
新中国成立后,王升大店铺并入了集体所有制的凤岙合作商店,王阿其招聘为供销社的职工,王升大虽然消失,但王阿其每与熟人相逢,人家还是叫他一声“王老板”;将他工作的合作商店,习惯地称作“王升大”。
1989年,王阿其哲嗣王贤定果断地接收了凤岙合作商店的经营权,使先祖开创的基业在游离40余年之后,重返王氏传人手中,王贤定成了王升大第四代掌门人。1996年正式创立“宁波陆宝食品有限公司”,专业从事粮油食品加工经营。占地6000余平方米,拥有5000多平方米的现代化生产车间,成为一家中等规模的、专业从事粮油食品加工经营的民营企业。新王升大的产品涵盖了大米、老酒、葡萄酒、味精、食用油、麻油、酱醋等五个大类、百余个规格品种。2008年,“缘结千家厨”的“百年王升大”获评首批“浙江老字号”。
 
 
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